2024-05-09@09:23:51 GMT
۱۲۲ نتیجه - (۰.۰۱۶ ثانیه)
جدیدترین‌های «فرهنگ خوراک»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
ایسنا/کرمانشاه کارشناس میراث فرهنگی ناملموس میراث فرهنگی استان کرمانشاه به تنوع خوراکهای بهاری در کرمانشاه اشاره کرد و گفت: نیمی از غذاهایی که تاکنون در استان به ثبت ملی رسیده، غذاهای بهاری هستند. عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به رونق این روزهای بازار گیاهان بهاری در کرمانشاه و با بیان اینکه در فصل بهار فرهنگ خوراک مردم کرمانشاه بیشتر به سمت گیاهان بهاری می‌رود، افزود: فرهنگ خوراک مردم این منطقه بگونه‌ای است که در فصل بهار بیشتر غذاهایی با گیاهان بهاری درست می‌کنند، تابستان را با خوراک‌هایی بدست آمده از فرآورده‌های لبنی مانند شیر، کره، ماست و دوغ سپری می‌کنند و روزگار سرد سال را نیز با ترخینه و قاورمه در خیک و... می‌گذرانند. این...
آیین افطار ملل با حضور سفرای ۴۵ کشور خارجی مستقر در ایران در کاخ سعدآباد تهران برگزار شد. به گزارش خبرگزاری ایمنا از کرمانشاه، آئین افطار ملل با حضور سفرای ۴۵ کشور خارجی مستقر در ایران از سوی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی شامگاه یکشنبه _ نوزدهم فروردین_ در کاخ سعدآباد تهران برگزار شد. شهرداری کرمانشاه تنها شهر دعوت شده به این مراسم بود که با آش عباسعلی، نان برنجی، کاک و نان خرمایی حضور پیدا کرد باعث شد نام کرمانشاه، فرهنگ و خوراک آن در بین ۴۵ کشور جهان معرفی شود. کرمانشاه نیز با توجه به شهر خلاق خوراک در این رویداد با همکاری اداره کل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان کرمانشاه و شهرداری کرمانشاه خوش درخشید و ضمن...
وحید امیری در گفت‌وگو با خبرنگار مهر با بیان اینکه سال گذشته برنامه‌هایی برای معرفی گردشگری خوراک کرمانشاه انجام شد، اظهار کرد: در هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی تهران که بهمن ماه برگزار شد، استان کرمانشاه با تم خوراک در این نمایشگاه شرکت کرد. وی افزود: در این نمایشگاه در ضیافت وزیر میراث فرهنگی با حضور میهمانان خارجی، میز خوراک کرمانشاه این میزبانی را برعهده داشت و توانستیم خوراکهای کرمانشاه را به خوبی معرفی کنیم. سرپرست معاونت گردشگری اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان کرمانشاه تصریح کرد: از حدود ۶۱ خوراکی که در استان به ثبت ملی رسیده، ۴۵ مورد از آنها در نمایشگاه گردشگری تهران برای میهمانان و گردشگران پخت و عرضه شد که استقبال بسیار بالایی از آنها صورت گرفت....
عطا حسن‌پور اظهار کرد: این جشنواره با هدف توسعه و ترویج گردشگری رویداد محور، زنده نگه داشتن آداب و رسوم محلی و توانمندسازی جوامع محلی برگزار شد. وی افزود: مهارت پخت غذاهای بومی و سنتی، عرضه محصولات صنایع‌دستی و آداب و رسوم محلی از محور‌های جشنواره ملی «خوراک و فرهنگ اقوام ایران‌زمین» است. مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی لرستان با اشاره به اینکه این جشنواره در مجموعه تاریخی و فرهنگی قلعه فلک‌الافلاک خرم‌آباد و با همکاری بنیاد تعاون بسیج سپاه استان برپا شده است، تاکید کرد: این جشنواره با محوریت "جگروز" یک غذای محلی و سنتی لرستان و با حضور استان‌های مختلف کشور در حال برگزاری است. حسن‌پور ادامه داد: جشنواره ملی خوراک و فرهنگ اقوام ایران‌زمین از امروز...
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان لرستان، مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی لرستان با اشاره به برگزاری جشنواره ملی خوراک و فرهنگ اقوام ایران زمین در لرستان، گفت: این جشنواره به منظور توسعه و ترویج گردشگری رویداد محورو با هدف زنده نگهداشتن آداب و رسوم محلی و توانمند سازی جوامع محلی در لرستان و شهر خرم‌آباد برگزار می‌شود.عطا حسن‌پور محور‌های اصلی این جشنواره را مهارت پخت غذاهای بومی و سنتی، عرضه محصولات صنایع دستی و آداب و رسوم محلی عنوان کرد.به گفته مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری لرستان این جشنواره در مجموعه تاریخی و فرهنگی قلعه فلک الافلاک خرم‌آباد و با همکاری بنیاد تعاون، بسیج و سپاه استان برگزار می‌شود.حسن پور گفت: این جشنواره...
مدیر کل میراث فرهنگی استان لرستان از برگزاری جشنواره ملی خوراک و فرهنگ اقوام ایران زمین در شهر خرم‌آباد خبر داد. عطا حسن‌پور در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا در لرستان با اشاره به برگزاری جشنواره ملی خوراک و فرهنگ اقوام ایران زمین در شهر خرم‌آباد اظهار کرد: این جشنواره با هدف زنده نگه داشتن آداب و رسوم محلی و توانمندسازی جوامع محلی، همچنین توسعه و ترویج گردشگری رویداد محور برگزار می‌شود. وی در خصوص جزئیات و چگونگی برگزاری این جشنواره افزود: این جشنواره از چهارم بهمن تا سیزدهم بهمن در مجموعه تاریخی فرهنگی قلعه فلک‌افلاک خرم‌آباد و با همکاری بنیاد تعاون بسیج سپاه استان برگزار می‌شود. مدیر کل میراث فرهنگی استان لرستان گفت: مهارت پخت غذاهای بومی و سنتی، عرضه...
ایسنا/گیلان مدیرکل میراث فرهنگی گیلان جهانی با اشاره به پیشنهاد تدوین اطلس خوراک و اغذیه گیلان، افزود: به نظر می‌رسد باید با همتی بلند تدوین اطلس خوراک گیلان را به عنوان یکی از مهمترین نیازها و ضرورت‌های گردشگری خوراک که می‌تواند علاوه بر کمک به ثبت تفاوت‌ها و تنوع‌های غذایی نقاط مختلف به شناسایی و سپس تجاری‌سازی و برندسازی خوراک ایرانی به عنوان یک فرهنگ جامع از انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مناطق مختلف گیلان، پیشینه، تنوع و روش‌های تهیه، خواص و فواید غذاها و خوراک‌ها خواهد شد را در دستور کار قرار دهیم. ولی جهانی امروز، ۷ دی‌ماه در بزرگترین رویداد خوراک ایران که در تالار مرکزی رشت برگزار شد، اظهار کرد: خوراک و طعام آن قدر مهم است که...
ایسنا/گیلان مدیرکل میراث فرهنگی گیلان جهانی با اشاره به پیشنهاد تدوین اطلس خوراک و اغذیه گیلان، افزود: به نظر می‌رسد باید با همتی بلند تدوین اطلس خوراک گیلان را به عنوان یکی از مهمترین نیازها و ضرورت‌های گردشگری خوراک که می‌تواند علاوه بر کمک به ثبت تفاوت‌ها و تنوع‌های غذایی نقاط مختلف به شناسایی و سپس تجاری‌سازی و برندسازی خوراک ایرانی به عنوان یک فرهنگ جامع از انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مناطق مختلف گیلان، پیشینه، تنوع و روش‌های تهیه، خواص و فواید غذاها و خوراک‌ها خواهد شد را در دستور کار قرار دهیم. ولی جهانی امروز، ۷ دی‌ماه در بزرگترین رویداد خوراک ایران که در تالار مرکزی رشت برگزار شد، اظهار کرد: خوراک و طعام آن قدر مهم است که...
به گزارش خبرنگار مهر، ولی جهانی بعد از ظهر پنجشنبه در نخستین فستیوال ملی خوراک با عنوان گیل خوراک در تالار مرکزی رشت اظهار کرد: فرهنگ خوراک گیلان با برگزاری رویدادهای فرهنگی مختلف مورد واکاوی و تبیین قرار می‌گیرد. وی با تاکید بر لزوم احیا و معرفی غذاهای محلی گیلان افزود: توسعه گردشگری گیلان با پس زمینه معرفی غذاهای محلی استان در اولویت قرار دارد. مدیرکل میراث‌فرهنگی گیلان با اشاره به تنوع غذایی در این استان بیان کرد: احیا، شناسایی و معرفی غذاهای محلی گیلان برای گردشگران جاذبه آفرین است. جهانی، هدف از گردشگری خوراک را آشنایی با فرهنگ کشورهای مختلف برشمرد و بیان کرد: معرفی فرهنگ غذای گیلان پای گردشگران خارجی را به استان ّاز می‌کند. وی با بیان...
ایسنا/گیلان رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان از برگزاری سومین جشنواره «گیله خوراک» در تالار مرکزی رشت خبر داد و گفت: هدف این جشنواره اشاعه فرهنگ تولید و مصرف غذاهای محلی رشت و استان است. ابراهیم کازرونی منفرد در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به برگزاری سومین جشنواره «گیله خوراک» دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان، اظهار کرد: این جشنواره با همکاری شهرداری و شورای اسلامی شهر رشت صبح فردا، ۷ دی ماه و همزمان با هفته رشت در تالار مرکزی برگزار می‌شود. وی با بیان اینکه این جشنواره در دو بخش غذا و سفره آرایی و نان و شیرینی برگزار می‌شود، گفت: در این جشنواره ۲۶ گروه دو نفره از دانشجویان، اساتید و کارکنان دانشگاه جامع علمی کاربردی گیلان...
خبرگزاری مهر، گروه استانها – بهرام قربانپور: نام «رشت» که به میان می‌آید ناخودآگاه یاد غذاهای خوشمزه محلی گیلان می‌افتیم، شهری که به سبب داشتن تنوع غذایی منحصر به فردش توسط «یونسکو» به شهر «خلاق خوراک شناسی» شهره شده است. رشت شهر «زنده ایران» رشت با داشتن تنوع غذایی هزار جزیره به یکی از شهرهای مقصد اصلی گردشگری تبدیل شده، محال است که گردشگر و مسافری وارد رشت شود اما سراغ خوراکی‌ها و غذاهای محلی این شهر متمدن و تاریخی را نگیرد. عطر غذای محلی گیلان و رشت از کوچه پس کوچه‌های شهر، رستوران‌ها، هتل‌ها و مهمان پذیرهای رشت مشام هر رهگذری را مسحور خود می‌کند از دود بازی گاری کباب‌ها و ون کافه‌های رشت دیگر نگویم که جمعیت قابل...
به گزارش خبرگزاری فارس، فدراسیون گردشگری خوراک به عنوان یکی از فضاهای تخصصی فعال در دفتر توسعه گردشگری داخلی با دارا بودن چهار میز تخصصی شامل غذاهای ایرانی، ملل، سردنوش‌ها و گرم‌نوش‌ها و همچنین نان و شیرینی در تلاش است با حضور در فضاهای رقابتی حوزه خوراک، نسبت به انتخاب سرآشپزهای ماهر وسرآمد با هدف تشکیل تیم ملی آشپزی ایران اقدام کند. یکی از رویدادهای اخیر که در پیشبرد روند مذکور تاثیرگذار بوده است حضور کشورمان در جشنواره پیوند فرهنگ و گردشگری خوراک ایران و ارمنستان یا ناواساد بوده است که در تاریخ ۱۹ مردادماه در شهر سیسیان ارمنستان برگزار شد. میز گردشگری خوراک ایران توانست در این رویداد با حضور در ۱۴ رشته از جمله غذاهای سنتی، ملل، میوه...
تندیس طلایی جشنواره پیوند فرهنگ و خوراک ارمنستان به گروهی از آشپزهای ایرانی رسید. به گزارش ایران اکونومیست به نقل از روابط عمومی معاونت گردشگری وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، فدراسیون گردشگری خوراک به عنوان یکی از بسترهای تخصصی فعال در دفتر توسعه گردشگری داخلی با دارا بودن چهار میز تخصصی شامل غذاهای ایرانی، ملل، سردنوش‌ها و گرم‌نوش‌ها و همچنین نان و شیرینی در تلاش است با حضور در فضاهای رقابتی حوزه خوراک، نسبت به انتخاب سرآشپزهای ماهر و سرآمد با هدف تشکیل تیم ملی آشپزی ایران اقدام کند. یکی از رویدادهای اخیر که در پیشبرد این روند تاثیرگذار بوده است حضور نمایندگانی از ایران در جشنواره پیوند فرهنگ و گردشگری خوراک ایران و ارمنستان یا «ناواساد» بود که در...
مجموعه مستند «خوراکهای ایرانی» در ۲۸ قسمت تهیه شده و از زاویه‌ای متفاوت به فرهنگ و هویت ایرانی نگاه کرده است. تهیه و کارگردانی این مجموعه مستند را عبدالرحیم صاحب الفصول بر عهده دارد و تحقیق و پژوهش آن بر عهده سمیه صفری بوده است این مجموعه مستند برگرفته از علم گاسترومی (علم و فرهنگ تهیه، تولید و مصرف غذا) است و در آن تلاش شده در گردشگری و صنعت توریسم تمرکز را از روی یک منطقه برداشته و با بیانی تصویری، گردشگر را به واسطه خوراکهای ایرانی به تمامی مناطق هدایت کند. در «خوراکهای ایرانی» ظرفیت هر منطقه با معرفی اقامتگاهها، بستر فرهنگی هر منطقه، آداب و رسوم، مناطق دیدنی و از همه مهمتر خوراکهای محلی، اطلاعاتی کمتر شنیده...
به گزارش قدس آنلاین، مجموعه مستند «خوراکهای ایرانی» در ۲۸ قسمت تهیه شده و از زاویه‌ای متفاوت به فرهنگ و هویت ایرانی نگاه کرده است. تهیه و کارگردانی این مجموعه مستند را عبدالرحیم صاحب الفصول بر عهده دارد و تحقیق و پژوهش آن بر عهده سمیه صفری بوده است این مجموعه مستند برگرفته از علم گاسترومی (علم و فرهنگ تهیه، تولید و مصرف غذا) است و در آن تلاش شده در گردشگری و صنعت توریسم تمرکز را از روی یک منطقه برداشته و با بیانی تصویری، گردشگر را به واسطه خوراکهای ایرانی به تمامی مناطق هدایت کند. در «خوراکهای ایرانی» ظرفیت هر منطقه با معرفی اقامتگاهها، بستر فرهنگی هر منطقه، آداب و رسوم، مناطق دیدنی و از همه مهمتر خوراکهای...
به گزارش گروه فرهنگ و جامعه خبرگزاری علم و فناوری آنا، مجموعه مستند «خوراکهای ایرانی» در ۲۸ قسمت تهیه شده و از زاویه‌ای متفاوت به فرهنگ و هویت ایرانی نگاه کرده است.تهیه و کارگردانی این مجموعه مستند را عبدالرحیم صاحب الفصول بر عهده دارد و تحقیق و پژوهش آن بر عهده سمیه صفری بوده استاین مجموعه مستند برگرفته از علم گاسترومی (علم و فرهنگ تهیه، تولید و مصرف غذا) است و در آن تلاش شده در گردشگری و صنعت توریسم تمرکز را از روی یک منطقه برداشته و با بیانی تصویری، گردشگر را به واسطه خوراکهای ایرانی به تمامی مناطق هدایت کند.در «خوراکهای ایرانی» ظرفیت هر منطقه با معرفی اقامتگاهها، بستر فرهنگی هر منطقه، آداب و رسوم، مناطق دیدنی و...
به گزارش خبرآنلاین، عبدالرحیم صاحب الفصول مستند سازی است که در سالهای گذشته به صورت جدی و مستمر و تاثیرگذار برروی گردشگری خوراک های ایرانی متمرکز بوده است و تعداد دویست عنوان فیلم مستند در حوزه گردشگری خوراکهای ایرانی ساخته است و بالغ بر سیصد عنوان از خوراکهای ایرانی را که تعدادی از آنها بسیار خاص و کمیاب و در حال فراموشی هستند را مستندسازی کرده است. صاحب الفصول در فیلمهای مستندش تلاش کرده است که در گردشگری و صنعت توریسم تاثیرگذار باشد و همه ایران را به واسطه خوراکهای ایرانی ببیند. همچنین او سعی کرده در مستند خود از گردشگری فقط در مناطق خاص و مشخص شده ای پرهیز کند و همگان را تشویق به دیدن نقاط دیده نشده...
به گزارش خبرگزاری فارس، در آیین تجلیل تنوع فرهنگی ایران که با حضور محمد مهدی اسماعیلی وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی، علی دارابی معاون میراث‌فرهنگی و قائم مقام وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، پاکتچی سفیر ایران در یونسکو در فرهنگسرای نیاوران برگزار شد، چهره‌های برتر فعال در بخش معرفی و توسعه فرهنگ بومی معرفی و تجلیل شدند. در میان افراد برگزیده، مازیار آل‌داوود مالک اقامتگاه بوم‌گردی آتشونی در روستای تاریخی گرمه شهرستان خور و بیابانک استان اصفهان با توجه به سال‌ها تلاش و ممارست در زمینه حفظ و گسترش فرهنگ بومی و اصیل منطقه خود به عنوان چهره برتر ملی در حوزه تنوع فرهنگی ایران معرفی شد. در این رویداد همچنین از شهردار شهررشت به عنوان شهر خلاق خوراک و بندر خمیر...
به گزارش خبرنگار مهر، نشست جشنواره آش ایرانی با رویکرد طعم‌های فراموش شده روز ۲۴ اردیبهشت ماه در کاخ نیاوران با حضور جمعی از فعالان گردشگری، پژوهشگران حوزه غذا برگزار شد. در این برنامه یکی راهنمایان گردشگری گفت: سازمان جهانی سفر و غذا در سال ۲۰۲۰ تحقیقی انجام داد و اعلام کرد ۵۳ درصد از تفریحات و سرگرمی‌های گردشگر به خوراک و نوشیدنی ختم می‌شود. همچنین درآمد حاصل از آن در زمره سرانه رفاه کشورها به حساب می‌آید. همچنین افراد برای شناسایی فرهنگ‌های متنوع به کشورهای دیگر سفر می‌کنند بنابراین هر مسافر می‌تواند از طریق غذا به فرهنگ آن کشور و منطقه پی ببرد. وی گفت: جاذبه‌ها طبیعی و انسان ساخت هستند خوراک هم جز دسته دوم است اما فرهنگ...
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، الیاسی درباره این مجموعه گفت: «سفره‌خانه» در 12 قسمت حدود 22 دقیقه‌ای به معرفی غذاهای اصیل ایرانی پرداخته است. فصل جدید این مجموعه در 6 استان اصفهان، چهارمحال بختیاری، یزد، هرمزگان، کرمان و شیراز تصویربرداری شده و می‌کوشد تصویری درست از فرهنگ خوراک مردم ایران از دیرباز تا امروز ارائه دهد. او افزود: در فرهنگ خوراک ما از شمال تا جنوب و از شرق تا غربش، فصل‌به‌فصل، جغرافیای طبیعی و کشاورزی داریم و متناسب با هر فصل نیز غذاهایی بی‌نظیر وجود دارد.الیاسی گفت: این مستند در لوکیشن‌های محلی تصویربرداری شده و سرآشپزهای ما زنانی هستند که آشپزی را از طبیعت و طباخان متقدم یعنی مادر و مادربزرگ‌هایشان یاد گرفتند و حافظ فرهنگ غذایی...
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین به نقل از روابط عمومی شرکت پتروشیمی بندرامام؛ انصاری نیک در نشست صبحگاهی هفتگی شرکت که با حضور مدیران و روسای شرکت برگزار شد، با ارزشمند خواندن اقدامات انجام شده، افزایش تولید و عبور از رکوردهای چندسال اخیردر سال گذشته و تولیدات فروردین ماه سال جدیدرا اقدامی قابل توجه وشایسته ی تقدیردانست و عنوان داشت: «روند و دستاوردهای موجود باید تقویت شود و در کنار آن باید نقص ها پایش شود و با ارتقای آگاهی، تا رفع کامل نقایص ادامه داد.» وی در ادامه به وجود ساز و کار و آمادگی کافی برای واکنش موثر در شرایط بحرانی اشاره کرد و افزود: «اگر آمادگی وجود نداشته باشد، به معنای در معرض خطر قرار گرفتن است و...
به گزارش سه شنبه ایرنا به نقل از روابط عمومی دادگستری خوزستان، علی دهقانی بیان‌کرد: در حال حاضر ۶۵۰ نفر از زندانیان شاغل در استان به صورت اشتغال کارگاهی مشغول به کار هستند و یک هزار و ۴۲ نفر اعزام به کار و یک هزار و ۸۹۰ نفر اشتغال نشسته در زندان دارند. وی افزود: تغییر سیاست‌های سازمانی و پرداخت دستمزدهای به زندانیان شاغل طبق دستورالعمل تعیین شده از سوی سازمان زندانها، یکی از اقدامات مثبت در سال جاری است. دهقانی ادامه‌داد: این زمینه اشتغال با امضای تفاهم‌نامه‌های همکاری بین اداره کل زندانها با اداره کل فنی و حرفه‌ای، جهادکشاورزی و صنایع دستی در بخش اشتغال و حرفه‌آموزی محقق شده است و تاکنون ۲ هزار و ۶۵۰ نفر در دوره‌های...
در عصر کنونی، شاهد رواج انواع بازی‌های گوناگون هستیم. به دلیل در دسترس بودن بازی‌های موبایلی، جذاب‌بودن گرافیک بازی‌های عصر جدید و رایگان بودن بیشتر این بازی‌ها، گرایش به بازی‌های موبایلی و رایانه‌ای، بیشتر از بازی‌های رومیزی است. در این میان، بیشترین جمعیتی که به بازی‌های دیجیتالی روی می‌آورند، کودکان، نوجوانان و جوانان هستند و هرچه پیش می‌رویم سن شروع بازی کردن پایین‌تر می‌آید و کودکان از سنین بسیار پایین به بازی‌های دیجیتالی مشتاق و درگیر می‌شوند. اثرات مستقیم و غیرمستقیمی که بازی‌های دیجیتالی بر افراد دارد، بر کسی پوشیده نیست و از نگاه‌های متفاوتی قابل بررسی و تقسیم‌بندی است. از یک منظر، می‌توان به آثار فردی و اجتماعی دسته‌بندی کرد. اثرات فردی بسیار زیادی که این بازی‌ها دارند، قابل...
عصر ایران ؛ امید شریف موسوی - در « رابطه گردشگری و سینما » به یکی از مهمترین شاخه های گردشگری با عنوان « فود توریسم » یا « گردشگری خوراک » می‌تون اشاره کرد. مبحثی مهم در تبادلات فرهنگی که سابقه ی طولانی و موثر از طریق سینما و تلویزیون در دنیا داشته و دارد. چراکه فرهنگ خوراک و به تعبیری سفره ها به عنوان برآیند فرهنگ اقوام و ملل از جذابترین و مهمترین عرصه های بروز و جلوه ی آداب و عادات و تاریخ و فرهنگ به شمار آمده و به همین علت سینمای بسیاری از کشورهای دنیا با هوشیاری توجه ویژه ای نسبت به آن داشته و دارند . از سینمای غرب و آمریکا و ایتالیا که...
ویژه برنامه‌های گرامیداشت هفتمین سال معرفی و پیوستن شهر رشت به عنوان «شهر خلاق خوراک شناسی» یونسکو با نمایش «غذاهای فراموش شده» امروز (یکشنبه ۲۰ آذر ماه) در این شهر برگزار شد. سید حسین رضویان، عضو شورای اسلامی شهر رشت در این مراسم گفت: هفتمین سالگرد شهر خلاق را امروز با هم گرامی میداریم و آرزو می‌کنم تحقق همه اهداف شهر خلاق خوراک را در رشت در آینده‌ای بسیار نزدیک شاهد باشیم. او با تأکید بر اینکه تاکنون آنچه که می‌بایست بر مبنای شهر خلاق خوراک شناسی در رشت اتفاق می‌افتاد، رخ نداده است، افزود: پرداختن به موضوع شهر خلاق فقط این نیست که نسبت به گرامیداشت آن اقدام کنیم و یا تنها در مورد خوراکهای سنتی شهرمان صحبت...
مدیر کل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان خراسان رضوی هفته کتاب را زمان مناسبی برای معرفی کتاب‌های جدید و ایجاد انگیزه بیشتر برای مخاطبان حوزه کتاب دانست. به گزارش گروه فرهنگ و هنر برنا؛ محمد حسین‌زاده؛ مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان خراسان رضوی در گفت‌وگو با ستاد خبری سی‌امین دوره هفته کتاب جمهوری اسلامی ایران، با اشاره به اینکه هفته کتاب یک نماد است، بیان کرد: هفته کتاب زمان مناسبی برای معرفی کتاب‌های جدید و ایجاد انگیزه بیشتر برای مخاطبان حوزه کتاب است و باید برنامه‌های حوزه کتاب در طول سال تداوم داشته باشد. کتاب به‌عنوان یک محصول فرهنگی، باید تبدیل به خوراک فرهنگی خانواده‌ها شود. وی ادامه داد: در استان خراسان رضوی با همکاری سازمان‌ها و تشکل‌های...
گردشگری خوراک را می‌توان قلب تپنده و جذاب حذف‌ناپذیر صنعت گردشگری دانست و با توجه به غنای بالای فرهنگ و تمدن ایرانی و وجود صدها نوع خوراک و نوشیدنی جذاب در کشور، گردشگری خوراک می‌تواند پرچمدار توسعه گردشگری در سده نو و نمایشگر تاریخ و تمدن بزرگ این مرز و بوم باشد. گردشگری معجزه‌ای است که بیش از یک صنعت و گروه را درگیر می‌کند و موتور مولد اقتصادی است. امروز بیش از پیش اقتصاد کشور ما به این صنعت به عنوان پدیده‌ای مهم و ارزشمند نیازمند است، از طرفی شاخص‌های جهانی رشد اقتصادی موید این نکته است که اهمیت گردشگری در سبد هزینه کرد خانوارها و مردم جهان بسیار پر رنگ و اثرگذار شده است این در حالی است...
ایسنا/خراسان رضوی ۱۶ اکتبر (۲۴ مهر ماه) به دلیل تاسیس سازمان فائو در سال ۱۹۴۵ روز جهانی غذا نامگذاری شده است و این تاریخ در سراسر جهان گرامی داشته می‌شود. از آنجایی که غذا به عنوان یکی از مهمترین نیازهای اولیه انسانی است، نماد فرهنگ محسوب می‌شود و می‌توان از آن به عنوان یکی از عناصر فرهنگی شناخت جوامع نام برد. با توجه به اینکه غذا از محبوبیت و جذابیت بالایی برخوردار است در سالهای اخیر با رشد صنایع خدمات در بستر غذا روبه‌رو شده‌ایم که بخش بالایی از درآمدهای اقتصادی را به خود اختصاص داده است. البته می‌توان گفت که بخش قابل توجهی از درآمدهای اقتصادی کشورها از صنعت غذا ناشی از توسعه گرشگری در این حوزه بوده...
اصفهان به سبب موقعیت جغرافیایی و اقلیم کویری از روزگاران گذشته تا به امروز با طیف وسیعی از موادغذایی اولیه روبه‌رو بوده است. وجه مشترک اکثر این غذاها ظاهر حلیمی شکل آنهاست و اینکه با نان سرو می‌شوند. همچنین گوشت نیز جزو مواد اولیه اصلی غذاهای اصفهانی است. جدیدترین راه کشف فرهنگ‌های بومی، تجربه آن از نزدیک‌ترین فاصله ممکن است، امروزه گردشگران دیگر خودشان را به تورهای بازدید از جوامع بومی محدود نمی‌کنند، بلکه نیاز دارند حس کنند که در زندگی روزانه مردم بومی درگیر شده‌اند و از طریق شرکت فعال در کارگاه‌ها و برنامه‌های آموزشی بومی قابلیت‌های خلاقانه خود را به منصه ظهور برسانند. گردشگران به جای این که تماشاگر صنایع‌دستی مردم بومی باشند، در کارگاه‌های تولید این گونه...
به گزارش خبرنگار گردشگری ایرنا، محمدرضا دشتی اردکانی روز یکشنبه -دهم مهرماه ١۴٠١- در ششمین روز هفته گردشگری در دومین رویداد سراسری ایران و گردشگری خوراک در سده نو در مرکز همایش‌های بین‌المللی صدا و سیما گفت: فرهنگ ایرانی به دانایی ایرانیان به محیط اطرافشان گفته می‌شود و این فرهنگ را در آثار تاریخی گذشتگان می‌توان دید، اما جنبه‌ای از میراث فرهنگی که کمتر به آن اشاره شده میراث فرهنگی معنوی یا ناملموس ما است. تنوع غذایی بین اقوام ایرانی از جمله میراث ناملموس متاثر از فرهنگ غنی ایرانی است. وی افزود: خوراک آشپزی یا فرهنگ هر سرزمین متبلور از زیست بوم هر سرزمین است و به همین دلیل امروزه برای آشنایی با فرهنگ هر منطقه خوراک یکی از مسائل...
محمدرضا دشتی اردکانی امروز یکشنبه ۱۰ مهر ۱۴۰۱ در دومین رویداد سراسری ایران و گردشگری خوراک در سده نو که با حضور مهندس سید عزت‌الله ضرغامی وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در محل مرکز همایش‌های صدا و سیما برگزار شد، گفت: فرهنگ ایرانی به دانایی ایرانیان به محیط اطرافشان گفته می‌شود و این فرهنگ را در آثار تاریخی گذشتگان می‌توان دید، اما جنبه‌ای از میراث فرهنگی که کمتر به آن اشاره شده میراث فرهنگی معنوی یا ناملموس ما است. تنوع غذایی بین اقوام ایرانی از جمله میراث ناملموس متاثر از فرهنگ غنی ایرانی است. او افزود: خوراک آشپزی یا فرهنگ هر سرزمین متبلور از زیست بوم هر سرزمین است و به همین دلیل امروزه برای آشنایی با فرهنگ هر...
هرچند تاکنون گام های زیادی برای به رخ کشیدن میراث غذایی ایران برداشته شده اما هنوز فرهنگ غذایی، سوغات، شیرینی ها و به طور کلی میراث غذایی در بسیاری از شهرهای ایران ناشناخته باقی مانده است. به گزارش خبرنگار گردشگری خبرگزاری برنا، خیلی اشتباه است اگر فکر کنیم که تمام جذابیت سفر به بازدید از جاذبه های تاریخی و فرهنگی محدود می شود، درست است که باید در طول سفر از جاده لذت برد و از معاشرت با مردم محلی و تماشای فرهنگ و آداب و رسوم آن ها و خرید سوغاتی و یادگاری غافل نشد اما امتحان کردن غذاهای محلی به تنهایی می تواند هدف یک سفر باشد. هرچند تاکنون گام های زیادی برای به رخ کشیدن میراث غذایی...
روشن بابایی روز چهارشنبه در خصوص دست به دست شدن خبری در فضای مجازی مبنی بر سلب عنوان یاد شده از رشت در گفت و گو با خبرنگار ایرنا توضیح داد: رشت از سال ۹۴ در کنار آدلاید استرالیا ، بارسلونا از اسپانیا ، برگن از نروژ ، بوداپست از مجارستان ، دیترویت از آمریکا ، لیورپول از انگلیس ، رم از ایتالیا ، مونته ویدئو از اروگوئه ، سالوادور برزیل ، سنگاپور و۲۲ شهر دیگر از ۴۶ کشور جهان به عضویت شبکه شهرهای خلاق جهان پیوست و کرمانشاه نیز ۹ نوامبر ۲۰۲۱ (۱۷ آبان ۱۴۰۰) به این فهرست افزوده شد . وی تاکید کرد: برگزاری نشست های تخصصی ،جشنواره ها، ایجاد خیابان غذا ،موزه های تخصصی غذا برنامه هایی است که...
ایسنا/گیلان مدیرکل میراث فرهنگی گیلان، با بیان اینکه گردشگری مبتنی بر فرهنگ غذایی پیشرانی پویا برای توسعه شهری رشت است، گفت: این امر می‌تواند تاثیرات مضاعفی را در تکمیل زنجیره ارزش گردشگری و صنایع وابسته استان گیلان در این خصوص داشته باشد. ولی جهانی در همایش نقش رسانه ها در توسعه برندسازی شهر خلاق خوراک رشت، با اشاره به برگزاری نخستین همایش نقش رسانه‌های دیداری و شنیداری در توسعه و برندینگ شهر خلاق خوراک رشت با تاکید بر محورهایی چون استفاده از فرصت‌های رسانه برای ایجاد و توسعه برند غذاهای بومی و محلی و همچنین نقش گردشگری خلاق خوراک در توسعه اقتصادی و ایجاد اشتغالریال اظهار کرد: کاوش‌های باستان شناسی نشان می‌دهد از هزاران سال قبل بحث خوراک در...
به گزارش خبرنگار مهر، رضا ثقتی ظهر یکشنبه در همایش نقش رسانه در توسعه برند سازی شهر خلاق رشت اظهار کرد: رسانه نقش اساسی و اثرگذاری در هدایت گری و جهت دهی افکار عمومی دارد. وی با اشاره به اهمیت و جایگاه رویدادهای فرهنگی و اجتماعی افزود: فاتحان رویدادها باید از حفظ و نگهداری آن کوشا باشند. مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی گیلان با اشاره به اقدامات صورت گرفته در ماه‌های اخیر گفت: تلاش می‌کنیم جایگاه واقعی فرهنگ و هنر گیلان را احیا کنیم و تحقق این امر مستلزم همکاری و حمایت رسانه‌ها است. ثقتی با اشاره به نامگذاری رشت به عنوان شهر خلاق خوراک بیان کرد: در برند سازی این عنوان بین المللی اقدام رسانه‌ای صورت نگرفته و نیاز...
به گزارش ایرنا؛ «نادر نوروزی» جمعه شب در مراسم پلاک کوبی کرمانشاه به عنوان جهان شهر خلاق خورا با اشاره به اینکه کرمانشاه نمایشگاه بزرگ وحدت اقوام و قلب تپنده سینه ستبر ایران اسلامی است، افزود: مدال افتخار جهانشهر خلاق خوراک از امروز بر گردن شهروندان کرمانشاهی آویخته شد. وی گفت: استان کرمانشاه به تعبیر مقام معظم رهبری سینه ستبر ایران اسلامی است و شهر کرمانشاه قلب تپنده داخل این سینه است. وی با اشاره به پیشینه تمدنی شهر کرمانشاه، افزود: یادگاری‌هایی از دوران هخامنشی، ساسانی و قاجار در دل این شهر به یادگار مانده است. شهردار کرمانشاه تصریح کرد: کرمانشاه در مقاومت و دفاع مقدس هم برجسته بود و با وجود حملات متعدد دشمن همچنان پایدار ماند. وی ادامه داد:...
به گزارش خبرگزاری فارس از کرمانشاه، حجت‌الله ایوبی دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو در ایران در آیین پلاک کوبی کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک با اشاره به چهار سال تلاش مسئولین کرمانشاه برای ثبت این شهر به عنوان شهر خلاق خوراک، اظهار کرد: پس از چند سال تلاش، کرمانشاه جزو یکی از ۳۷ شهر خلاق خوراک جهان قرار گرفت، چرا که خوراک‌هایش برجسته است. وی ادامه داد: هرچند که کرمانشاه ده‌ها ویژگی مهم دیگر دارد، اما یکی از این ویژگی های مهم بحث تنوع غذایی آن است، چرا که خوراک نماد تاریخ کهن، فرهنگ و سبک زندگی یک ملت است. دبیر کل کمیسیون ملی یونسکو در ایران با بیان اینکه مردم کرمانشاه در طول قرن ها به این جنبه فرهنگی زندگی خود...
نادر نوروزی گفت : از ادوار مختلف تاریخی، از دوران هخامنشیان تا عصر کنونی آثاری در کرمانشاه برجای مانده که نشان از تاریخ غنی آن دارد. به گفته شهردار کرمانشاه کرمانشاه یکی از مقاوم‌ترین شهرهای ایران است که در طول هشت سال جنگ تحمیلی بارها مورد تهاجم دشمن قرار گرفت، بااین‌حال مردم آن پایداری کردند و از شهرشان نرفتند و شهدایی را تقدیم نظام و انقلاب کردند. کرمانشاه از نظر مردم شناسی ویژگی‌های خاصی دارد، شهری است که با ترکیب اقوامی با زبان ها، گویش ها، فرهنگ‌ها و آداب و رسوم مختلف شکل گرفته است. یکی از اجزای فرهنگ هر شهر تغذیه و غذا است، همانگونه که لباس، آداب و رسوم هم جزو فرهنگ یک شهر محسوب می‌شوند. شهر کرمانشاه...
حجت‌الله ایوبی دبیرکل کمیسیون یونسکو در ایران در حاشیه پلاک کوبی کرمانشاه به عنوان جهانشهر خلاق خوراک در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: کرمانشاه پنجمین شهر ایرانی است که به جهان‌شهرهای خلاق در شبکه شهرهای خلاق یونسکو پیوست و سی و هفتمین شهر خلاق خوراک شناسی در جهان است. وی افزود: شهر خلاق خوراک عنوان سبک زندگی و بخشی از فرهنگ و هنر یک سرزمین است، پرونده شهر کرمانشاه چند سالی است که برای درخواست شهر خلاق خوراک شدن مطرح بوده و با کمک مدیران و دست‌اندرکاران و اهالی فرهنگ و تفکر استان، پرونده خوبی عرضه و به عنوان شهر خلاق خوراک پذیرفته شد. دبیر کل کمیسیون ملی یونسکو در ایران تصریح کرد: در ایران افتخار این را داریم...
دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو در ایران گفت: کرمانشاه به عنوان سی و هفتمین جهانشهر خلاق خوراک در دنیا انتخاب شد. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، حجت‌الله ایوبی در آیین پلاک‌کوبی کرمانشاه به عنوان جهانشهر خلاق خوراک که در میدان پدر برگزار شد اظهار داشت: پرونده شهر کرمانشاه به عنوان جهانشهر خلاق خوراک در چند سال گذشته مطرح بود که با کمک همه مدیران، دست‌اندرکاران و اهالی فرهنگ و فکر این شهر و استان پرونده بسیار ارزشمند گردآوریی شده بود.دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو در ایران با بیان اینکه کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک پذیرفته شد بیان کرد: در ایران این افتخار را داریم که پنج جهانشهر خلاق خوراک داشته باشیم که این شهرها دارای ارزش...
ایسنا/کرمانشاه شهردار کرمانشاه به ثبت جهانی کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک اشاره کرد و گفت: عنوان شهر خلاق خوراک می تواند نام کرمانشاه را در دنیا مطرح کند. نادر نوروزی در آیین پلاک کوبی کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک که شامگاه امروز(۱۷ تیر) با حضور دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو در ایران و جمعی از مسئولین استانی برگزار شد، بااشاره به پیشینه تمدنی بسیار غنی کرمانشاه، اظهار کرد: از ادوار مختلف تاریخی، از دوران هخامنشیان تا عصر کنونی آثاری در کرمانشاه برجای مانده که نشان از تاریخ غنی آن دارد. وی ادامه داد: همچنین کرمانشاه یکی از مقاوم ترین شهرهای ایران است که در طول هشت سال جنگ تحمیلی بارها مورد تهاجم دشمن قرار گرفت، بااین‌حال مردم آن پایداری...
به همین دلیل در سالهای اخیر بسیاری از سازمان‌های دولتی و همچنین سازمان‌های خصوصی، روی این بخش از سفر سرمایه‌گذاری‌های بسیاری داشته‌اند؛ سرمایه‌گذاری‌هایی که باعث شد نوع جدیدی از گردشگری به نام گردشگری خوراک معرفی شود. گردشگری خوراک را باید یکی از جدیدترین انواع گردشگری به‌حساب بیاوریم. در سال ۲۰۰۱ مقاله‌ای به نام «گردشگری خوراک و پختنی ها » منتشر شد و همین موضوع باعث تحول بزرگی در میان گردشگران و فعالان صنعت گردشگری شد. این نوشته، نگاه گردشگران و فعالان این صنعت را به غذا و نوشیدنی به عنوان یک جاذبه تغییر داد. آنها متوجه شدند که با گردشگری خوراک می‌توان به بخش زیرین فرهنگ جامعه محلی رسوخ کنند و شناخت بیشتری از فرهنگ جامعه محلی داشته باشند. ایران...
به گزارش خبرگزاری فارس، جشنواره عکس «رمضان در قاب خوراکی ایرانی» امروز یکشنبه ۲۱ فروردین‌ماه ۱۴۰۱ با همکاری دفتر توسعه گردشگری داخلی معاونت گردشگری وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی و موسسه فرهنگی و هنری مهرسان آغاز به کار کرد. آیین افتتاحیه جشنواره عکس «رمضان در قاب خوراکی ایرانی» با حضور مصطفی فاطمی مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، مهرشاد کاظمی رئیس ستاد گردشگری شهرداری تهران , حجت‌السلام سید علی حسینی مدیر کل هماهنگی روابط دولت و مجلس، جمشید حمزه‌زاده رئیس جامعه هتلداران کشور و حسین رفیعیان مدیرعامل پردیس فرهنگی‌هنری مهرسان برگزار شد. فاطمی نوع نگاهی که در این نمایشگاه به تنوع غذایی ایران شده است را متفاوت عنوان کرد و گفت: این نمایشگاه و عکس‌های به...
محمد شکیبانیا تهیه‌کننده سریال مستند ترنج درباره موضوع این مجموعه به جام‌جم می‌گوید: ترنج به فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران می‌پردازد؛ بحث خوراکی‌های اساسی مثل نان، نوشیدنی‌ها، خوراکی‌های دریایی، خرما و… چیزهایی که تاریخچه و فرهنگ مشخصی دارند، در این برنامه مورد بررسی قرار می‌گیرد و درباره آنها صحبت می‌شود.وی ادامه می‌دهد: ایده این مستند در ابتدا بر این اساس بود که به جای اینکه در مورد دستور پخت و آشپزی صحبت کنیم به بهانه غذاهای مناطق مختلف، در مورد فرهنگ و تاریخ آن خوراکی و تاثیرات اجتماعی که داشته و داستان‌های سیاسی که در آن مناطق وجود داشته‌است، صحبت کنیم. به همین دلیل در مستند ترنج درباره قحطی و جنگ جهانی اول و دوم هم صحبت به میان...
باشگاه خبرنگاران جوان - بهروز فروتن از کارآفرین در عرصه خوراک گفت: می‌خواهم از نگاه جامعه‌شناسی به صنعت غذا و خوراک نگاه کنم. غذا، آثار باستانی و نوع خدمات سرویسی همگی در درجه دوم اهمیت قرار دارند. تنها میزبانی است که اول است و ما آن را کامل نداریم.فروتن با بیان این که نیم قرن است که در صنعت غذا فعال است، گفت: هر ایرانی که شناسنامه دارد نماینده صنعت گردشگری کشور است. هر گردشگر که به کشور ما می‌آید با مردم در ارتباط است و ما باید در این زمینه فرهنگ‌سازی کنیم. ما به عنوان میزبان و کشور مهمان‌نواز در جهان شناخته شدیم، اما متاسفانه تفرق داریم. چهار نوع آب و هوا و غذاهای متنوع داریم اما شناسنامه...
رئیس فدراسیون گردشگری ارمنستان، با حضور در «نخستین همایش ایران و گردشگری خوراک در سده نو»، ضمن تمجید از فرهنگ و تنوع خوراک ایرانی، عنوان کرد که این کشور آماده همکاری با ایران در زمینه گردشگری خوراک است. به گزارش برنا؛ مخاک آپرسیان رئیس فدراسیون گردشگری ارمنستان با شرکت در نخستین همایش ایران و گردشگری خوراک در سده نو که در سومین روز نمایشگاه بین‌المللی گردشگری و نمایشگاه ملی صنایع دستی برگزار می‌شد، گفت: موضوعات مورد بحث در این نمایشگاه به خصوص در این همایش بسیار مهم بود. فرهنگ و یکی از مهمترین زیرمجموعه‌های آن آشپزی و خوراک، اهمیت بسیاری در کشورهای مختلف دار و ارتقا این صنعت، جزو اهداف اولیه سکانداران گردشگری و فرهنگ است. رئیس فدراسیون گردشگری ارمنستان تلفیق...
مجموعه «ترنج» تولید جدید شبکه مستند سیما به تهیه‌کنندگی محمد شکیبانیا و کارگردانی سام کلانتری روایتی از سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران از پنجشنبه 30 دی ساعت22 روی آنتن می رود. به گزارش گروه فرهنگ و هنر خبرگزاری برنا؛ تهیه کننده«ترنج» درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای 12 قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم. شکیبانیا افزود: مثلا در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت غالب مردم کشورمان است می‌رویم و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور را به تصویر می‌کشیم. همچنین...
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی شبکه مستند، مجموعه «ترنج» تولید جدید شبکه مستند سیما به تهیه‌کنندگی محمد شکیبانیا و کارگردانی سام کلانتری روایتی از سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران از پنجشنبه ۳۰ دی ساعت ۲۲ روی آنتن می‌رود. تهیه کننده «ترنج» درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم. شکیبانیا افزود: مثلاً در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت غالب مردم کشورمان است می‌رویم و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور را به تصویر...
باشگاه خبرنگاران جوان - تهیه کننده مستند «ترنج» درباره این مجموعه گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم. در یکی از قسمت‌های این مستند به گندم و نان و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور پرداخته شده است. همچنین در قسمتی دیگر درباره خرما که یکی از درخت‌های مهم در بخش‌های جنوبی کشورمان است، صحبت شده است. تنوع غذاهای دریایی در شمال و جنوب ایران، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌ها، شامل انواع شربت‌ها و چای از دیگر موضوعاتی است که در این مجموعه به آنها پرداخته شده...
دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو-ایران با اشاره به انتخاب کرمانشاه به عنوان شهر خلاق گفت: این رویداد فرصتی مهم است تا از ظرفیت‌های بین‌المللی یونسکو و معرفی هرچه بیشتر فرهنگ ایران اسلامی استفاده کنیم. به گزارش قدس آنلاین، به نقل از روابط عمومی کمیسیون ملی یونسکو-ایران، حجت الله ایوبی با اشاره به عضویت شهر کرمانشاه در شبکه شهرهای خلاق یونسکو عنوان کرد: چهل‌ونه شهر در دنیا به شبکه شهرهای خلاق یونسکو پیوستند. در این دوره دوسالانه، کمیسیون ملی یونسکو-ایران، دو شهر را برای پیوستن به شبکه شهرهای خلاق یونسکو نامزد کرده بود. دبیرکل کمیسیون ملی یونسکو-ایران ادامه داد: پرونده تبریز در حوزه ادبیات و کرمانشاه در حوزه خوراک تکمیل و به دبیرخانه شهرهای خلاق ارسال شد و در نهایت شهر...
گروه استانها ــ کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی در سازمان یونسکو ثبت جهانی شد. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، شبکه شهرهای خلاق یونسکو، هفت حوزه صنایع‌دستی، هنرهای بومی، هنرهای رسانه‌ای، فیلم، طراحی، خوراک شناسی، ادبیات و موسیقی را شامل می شود که شهرهای زیرمجموعه هر حوزه در زمینه تولید و توزیع موضوعات مرتبط با فرهنگ همچون محصولات فرهنگی داشته های خود را به اشتراک می گذارند تا ضمن حفظ این فرهنگ ها زمینه گسترش فرصت ها برای فعالان هر بخش فراهم شود.ثبت شهرها به عنوان شبکه شهری خلاق روندی دارد و ایران تاکنون توانسته چهار شهر خود را به عنوان شهر خلاق در یونسکو ثبت کند و این روزها شهر کرمانشاه نیز در زمره...
رضا مهدوی، منتقد و پژوهشگر عرصه موسیقی در خصوص چگونگی ارائه خوراک موسیقایی به نسل جدید در کشورمان اظهار کرد: متاسفانه در رسانه‌هایمان به موسیقی دستگاهی و ملی و کلاسیک ایرانی و همچنین زیر شاخه های مهم این موسیقی ها با پشتوانه تاریخی خود نپرداخته‌ایم. وی ادامه داد: ما سال‌هاست که موسیقی‌هایی برگرفته از موسیقی ملی داریم و در کنار این موسیقی تلفیقی ، نواحی و اقوام ایرانی، زورخانه‌ای و تغزلی برگرفته از فرهنگ سبک خانواده ایرانی داریم، اما متاسفانه به ندرت روی این موارد مهم تبلیغات صورت گرفته و حتی از تلویزیون رسانه ملی پخش نشده است . متاسفانه شاهدیم که در مناسبت‌ها از نوع ضعیف موسیقی پاپ بهره گرفته می‌شود که قرابتی با فرهنگ خانواده ایرانی ندارد. منتقد...
غذا بیانگر هویت مردمانی است که آن را مصرف می‌کنند و به‌نوعی می‌توان آن را پُلی برای ارتباط و انتقال تاریخ و فرهنگ مردمان هر منطقه به سایر افراد دانست. ستایش فرجی، پژوهشگر غذا و خوراک، در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان این مطلب در خصوص نقش غذا در انتقال فرهنگ بیان کرد: در عمل، خوراک به‌عنوان یک کنش فرهنگی معنادار بر روابط اجتماعی و انتقال فرهنگ تاکید دارد و از طریق آن نه‌تنها هویت فردی، بلکه لایه‌های مختلف ساختارهای جامعه اطراف نیز آشکار می‌شود. از این‌رو، بسیاری از پژوهش‌های مربوط به غذا به درک بهتر فرهنگ، شناختن اقلیم، نوع زندگی اجتماعی، آداب و رسوم، اعتقادات و باورها و در نهایت، به فرهنگ خوراک آن خطه منتهی می‌شود. این...
فرهنگ تغذیه تغییر کرده و سبک زندگی به سمت زندگی صنعتی با غذاهای ساده و آسان‌پخت رفته که باعث می‌شود غذاهای قدیمی‌تر به حاشیه بروند. برای مثال «سیراب‌شیردان» غذای بسیار متداولی بوده و بسیار مصرف می‌شده، اما اگر اکنون از خیلی از مردم سوال بشود، می‌بینیم مدت زیادی است که از آن مصرف نکرده‌اند. البته باید توجه داشت که تعداد زیادی از غذاها مانند «کلّه‌پاچه»، «بعضی کباب‌ها»، «دل‌وجگر» و... به‌دلیل منافات با سلامتی و یافته‌های جدید پزشکی که نشان می‌دهد مصرف آنها در درازمدت خوب نیست، طرفداران خود را از دست داده‌اند. به گزارش ایسنا، این بخشی از صحبت‌های بهادر امینی، پژوهشگر خوراک و غذاست که به مناسبت روز جهانی غذا (۱۶ اکتبر برابر با ۲۴ مهرماه) منتشر شده است....
حجت اله یارمحمدی روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: گردشگری خوراک یا همان غذا و نوشیدنی از یک سو با اقلیم، صنعت کشاورزی و مواد اولیه و از سوی دیگر هنرمندی و مهارت آشپزی در ارتباط تنگاتنگ است. وی اظهار داشت: نگاهی گذرا نشان می‌دهد که در شهرهای ساحلی گردشگری خوراک حول محور غذاهای دریایی بوده و در نواحی کوهستانی با توجه به رویش برخی گیاهان، برخورداری صنعت دامپروری، مرغوبیت نوع گوشت و مهارت در آشپزی از تنوع دیگر برخوردار بوده است. وی تاکید کرد: امروزه گردشگری خوراک و نوشیدنی به نوعی مقصد است و گاه خاطره‌ساز در مقصد می‌شود لذا هر دو حالت در صنعت گردشگری مهم است. وی اضافه کرد: گردشگری خوراک و ارتباط مستقیم آن با اقلیم هرمنطقه موجب شده تا با...
ستایش فرجی در گفت‌وگو با خبرنگار فرهنگی ایرنا درباره ویژگی های گردشگر خوراک اظهار داشت: هر گردشگری برای تحقق رویایی به سفر می‌رود؛ گردشگران حرفه‌ای خوراک برای تجربه طعمی از یک غذا همراه با شناخت فرهنگ و آیین خوراک آن حتی در دورترین نقاط جهان یا برای فراگیری روش آماده‌سازی و خوردن خوراک‌ها و نوشیدنی‌های سنتی در یک جغرافیای دیگر چمدان می‌بندند و عازم سفر می‌شوند؛ خوراک به عنوان بخشی از جاذبه‌های فرهنگی هر منطقه است و قطعا گردشگری خوراک با خوراک‌گردی (شکم‌گردی) متفاوت است، در شکم‌گردی هدف گردشگر فراتر از مزه‌کردن یک طعم و خوراک جدید نیست و جزییات بیشتری را دنبال نمی‌کند. پژوهشگر خوراک گفت: گردشگری خوراک فرصتی است که گردشگر به مردم‌شناسی خوراک یک منطقه که همان تحلیل...
حسین دهقان منشادی در گفت‌وگو با خبرنگار فرهنگی ایرنا درباره رونق و توسعه گردشگری خوراک اظهار داشت: گردشگری خوارک بنا به تعریف سازمان جهانی گردشگری (UNWTO) شامل مجموعه فعالیت‌های مرتبط با خوردن و نوشیدن در زمان سفر است؛ این فعالیت‌ها می‌تواند کلاس‌ها و دورهای آشپزی یا حضور و بازدید از بازارها و بازارچه‌های مواد غذایی، کشاورزی، خوراکی‌ها و حتی بازدید از کارگاه و کارخانه‌های صنایع تولیدی و فرآوری غذایی و یا غذا خوردن در یک رستوران باشد. استاد دانشگاه و راهنمای گردشگری خوراک بیان کرد: گردشگری خوراک و نوشیدنی را در ایران، آسیا و آمریکای شمالی با عبارت انگلیسی Food Tourism و در آمریکای لاتین و اروپای جنوبی بیشتر با Gastronomy Tourism می‌شناسند، هیچ تفاوتی هم ندارد. البته عبارت Culinary Tourism در معنای کلی به مفهوم گردشگری خوراک،...
کرونا بخش اعظمی از فعالیت های گروه های سنی مختلف را مختل کرد و در این راستا کودکان بیش از دیگر گروه های سنی دچار لطمه شدند به این ترتیب که اماکن ورزشی تعطیل شد، جایی برای سرگرمی سازی کودکان و نوجوان وجود نداشت، مدارس تعطیل شد و عملا سرگرمی و اوقات فراغت کودکان به خانه ها آمد با این وصف که این بحران تجربه از پیش مشخصی نبود و عملا مدیریت آن در حوزه فرهنگ کار ساده ای نبود لذا همه افراد به خصوص کودکان از این ماجرا صدمه دیدند و بچه ها بیشتر وقتشان پای رسانه هایی گذشت که محتوای این گروه سنی در آن لحاظ نشده بود و.... در گزارشی موضوع رابطه این رسانه ها با کودکان...
فرهنگ خوراک بسیار پایدارتر از بسیاری دیگر از جلوه های فرهنگ مادی و غیر مادی است؛ پختِ خوراک معین در هر سرزمینی به گونه ای ویژه یِ خود انجام می شود؛ که هر کدام را در جای خود دارای اهمیت می کند. علیرضا صادقی- فرهنگ خوراک بسیار پایدارتر از بسیاری دیگر از جلوه‌های فرهنگ مادی و غیر مادی است؛ مثلاً این نکته را در بررسی یک نوع غذایِ محلی در منطقه‌ای با گویشِ اصفهانی کاملاً مشهود است، پختِ خوراک معین در هر سرزمینی به گونه‌ای ویژه خود انجام می‌شود؛ که هر کدام را در جای خود دارای اهمیت می کند. یک نوع خوراک که در دو سرزمین پخته می‌شود؛ نه تنها ممکن است شیوه پخت ناهمسان داشته باشد؛ بلکه...
امام جمعه یزد با تاکید بر اینکه در کشور ما ظرفیت تولید خوراک دام وجود دارد، گفت: نیاز به یک حرکت جهادی در تمام استان‌هاست تا در این زمینه به خودکفایی برسیم. به گزارش خبرگزاری برنا؛ آیت الله "محمدرضا ناصری" نماینده ولی فقیه در استان و امام جمعه یزد پیش از ظهر امروز یکشنبه بیست وششم بهمن در دیدار با "عباس تابش" مدیرعامل سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف کننده و معاون وزیر صمت، با اشاره به نهادینه شدن برخی فرهنگ‌های نادرست در کشور اظهار داشت: مصرف‌گرایی از فرهنگ‌های نادرستی است که بیشتر توسط غربی‌ها در کشور باب شده و با تبلیغ اجناس خود، مردم ما را به سمت استفاده از کالاهایشان سوق داده‌اند و به تدریج این فرهنگ در...
به گزارش خبرگزاری فارس در یزد، آیت الله محمدرضا ناصری پیش از ظهر امروز در جریان دیدار با مدیرعامل سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف کننده با اشاره به نهادینه شدن برخی فرهنگ‌های نادرست در کشور اظهار کرد: مصرف‌گرایی از فرهنگ‌های نادرستی است که بیشتر توسط غربی‌ها در کشور باب شده و با تبلیغ اجناس خود، مردم ما را به سمت استفاده از کالاهایشان سوق داده‌اند و به تدریج این فرهنگ در خانواده‌ها نهادینه شده است. وی با اشاره به نقش موثر سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف کننده عنوان کرد: باید در این سازمان برای مصرف ضابطه‌مند و اصولی برنامه ریزی و فرهنگ سازی شود و وزارتخانه‌هایی نظیر بهداشت و صنعت، معدن و تجارت نیز در این زمینه می‌توانند...
وقتی صحبت از فرهنگ یک جامعه می‌شود چه چیزهایی را در ذهن مرور می‌کنیم؟ بیشتر افراد فرهنگ را در گام نخست چیزی شبیه آیین‌های مذهبی و طرز پوشش یا زبان تصور می‌کنند و در بهترین حالت، تعاریف موجود در کتاب‌های درسی را به یاد می‌آورند که فرهنگ را مجموعه پیچیده‌ای از دانش‌ها، باورها، هنرها، قوانین، اخلاقیات و عادات می‌داند. اما از نظر من در این بین باید برای غذا و خوراک هم به صورتی ویژه جا باز کنیم. نه فقط به آن خاطر که غذا بخشی از تاریخ و عادت‌های یک جامعه است بلکه از آنجاکه غذا می‌تواند معرف پیچیدگی‌های فرهنگی-معرفتی یک جامعه باشد و پرده از ویژگی‌های اخلاقی و خلق و خوی آن مردم بردارد. خوراک به‌همراه خود...
آفتاب‌‌نیوز : ماست چکیده زعفرانی با تزئینی از زرشک و خلال پسته و بادام با رشته هایی از گوشت گردن گوسفند، کمی شکر و گلاب ترکیب ملس و کشدار خورشت ماست اصفهان است. نخستین نکته ای که درباره این پیش غذای اصیل به چشم می آید دمای سرد و سپس خاصیت کشسانی آن است، موضوعی که بسیاری از گردشگران نیز هنگامی که خورشت ماست را با کنجکاوی از منوی رستوران ها انتخاب می کنند به آن اشاره کرده اند. اگرچه خورشت ماست بیشتر به عنوان خوراک تشریفاتی در مهمانی ها و عروسی ها شناخته شده، اما شهره آن همواره مسیر گردشگران را به سوی اصفهان تغییر داده است و به اذعان محققان حتی در سایر استان ها و کشورهای...
به گزارش ایرنا، ماست چکیده زعفرانی با تزئینی از زرشک و خلال پسته و بادام با رشته هایی از گوشت گردن گوسفند، کمی شکر و گلاب ترکیب ملس و کشدار خورشت ماست اصفهان است. نخستین نکته ای که درباره این پیش غذای اصیل به چشم می آید دمای سرد و سپس خاصیت کشسانی آن است، موضوعی که بسیاری از گردشگران نیز هنگامی که خورشت ماست را با کنجکاوی از منوی رستوران ها انتخاب می کنند به آن اشاره کرده اند. اگرچه خورشت ماست بیشتر به عنوان خوراک تشریفاتی در مهمانی ها و عروسی ها شناخته شده، اما شهره آن همواره مسیر گردشگران را به سوی اصفهان تغییر داده است و به اذعان محققان حتی در سایر استان ها و کشورهای جهان...
عضو کمیسیون فرهنگی مجلس شورای اسلامی بیان داشت: برای فرهنگ‌سازی به ویژه ترویج سبک و سیره رضوی، رسانه قدرتمندترین ابزار است. به گزارش قدس آنلاین، امیرحسین بانکی پور فرد، در خصوص عملکرد رسانه و فعالین فرهنگی در توسعه و ترویج سیره رضوی بیان داشت: اگر بخواهیم در سطح جزء به این قضیه نگاه کنیم آنچه مسلم است وقتی این دوران را با گذشته مقایسه می‌کنیم می‌بینیم آستان قدس رضوی نسبت به قبل در این زمینه عملکرد خوبی داشته و در این خصوص کارهای تبلیغی و ترویجی مطلوبی انجام داده است ولی در سطح کلان و اینکه آیا توانسته‌ایم در معادلات فرهنگی کشور تاثیری داشته باشیم باید بگویم کاری صورت نگرفته است. وی در ادامه تصریح کرد: متاسفانه هنوز آنطور...
«طرح "مطالعه انسان‌شناسی خوراک و الگوهای تغذیه در بین ترکمن‌های یموت گنبدکاووس" یکی از پژوهش‌های در حال انجام پژوهشکده مردم شناسی است که به بیان موقعیت گنبدکاووس از نظرآب وهوا ونوع معیشت ترکمن‌های یموت ساکن در آن می‌پردازد.» به گزارش ایسنا، به نقل از روابط عمومی پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری، زلیخا قرنجیک - کارشناس و مجری این طرح-، یکی از مهمترین عناصر فرهنگی در بین اقوام و اجتماعات مختلف را خوراک و آیین‌های مربوط به آنها دانست و افزود: طرز تهیه، کاربرد و چگونگی استفاده خوراکهای طبخ شده در میان اقوام مختلف شکل متفاوتی به خود می‌گیرد. وی یکی از مهمترین راه‌های حفظ این کار را ثبت و ضبط اطلاعات مربوط به آن دانست و بیان کرد: گنبد...
به گزارش روابط عمومی پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری، مریم پهلوان شریف با اعلام این خبر گفت: یکی از مهمترین عناصر فرهنگی در میان اقوام و اجتماعات مختلف، خوراک و آیین‌های مربوط به آن است. به گفته این پژوهشگر حوزه مردم شناسی، خوراک‌هایی که طبخ می شود، طرز تهیه، کاربرد و چگونگی استفاده در میان اقوام مختلف شکل متفاوتی به خود می گیرد. او با بیان اینکه زرتشتیان یکی از قدیمی‌ترین ادیان نظام یافته و اقوام ساکن در کشور ایران هستند که در گستره فرهنگ خود آیین های بسیاری را به نمایش می‌گذارند، اظهار داشت: زرتشتیانی که امروز ساکن شهر تهران هستند، مهاجرینی را تشکیل می‌دهند که اکثریت از دو شهر یزد و کرمان کوچ کرده اند. پهلوان شریف تصریح کرد:...
نشست «فرهنگ، خوراک و تاریخ» امروز(۳ دی) در رشت برگزار می‌شود. به گزارش خبرگزاری شبستان از رشت، سرزمین ایران از اقوام گوناگونی تشکیل شده و با برخورداری از مواهب طبیعی و تنوع تولیدات دامی و کشاورزی، در طول تاریخ پرنشیب و فراز خود فرهنگی غدایی را بنا نهاد که در میان ملل مختلف جایگاه ویژه‌ای دارد. فرهنگ خوراک ایرانی، هویتی رنگین‌کمانی است که از هویت‌های قومی تشکیل شده است، یکی از طیف‌های این رنگین‌کمان، مردم گیلان هستند. غذاهای مردم این سرزمین، در میان سایر ایرانیان شهره خاص و عام است و شهرت و محبوبیت این غذاها به‌گونه‌ای بوده است که حتی به دربار شاهان ایران از جمله شاهان صفوی و قاجار راه یافت. در سال ۹۴ نیز شهر...
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی گیلان اعلام کرد: در صورت جدی نگرفتن امتیاز رشت بعنوان شهر خلاق خوراک یونسکو، این امتیاز از این شهرستان سلب خواهد شد. شهرود امیرانتخابی در گفت و گو اختصاصی با خبرنگار ایرنا افزود: این تهدید بدین معنا نیست که این امتیاز در زمان حاضر گرفته شده اما در صورت نادیده گرفتن این امتیاز ، این اتفاق ناخوشایند رقم خواهد خورد. وی اظهار داشت: تمام شهرهایی که جهانی می شوند بعد از مدتی ارزیابی و در صورتی که اتفاق مثبتی در این زمینه رخ ندهد، سلب امتیاز می شوند. وی با بیان اینکه متولی رسیدگی به عنوان شهر خلاق یونسکو، شهرداری است ادامه داد: این اداره کل خود را در کنار شهرداری می داند و...
سید محمد صالحی روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: گاهی اوقات در عزاداری‌های حسینی روایت‌های جعلی و ضعیف مطرح می‌شود که نه تنها اطلاعات نادرستی به مخاطب می‌دهد بلکه زمینه سوءاستفاده دشمنان را نیز فراهم می‌کند. وی اظهار داشت: بیان روایت‌های بی‌پایه و اساس و سخنرانی‌های غیرمنطقی و مخالف با اصل قیام کربلا در شرایط کنونی باعث می‌شود تا دشمنان اسلام واقعی را مورد اهانت قرار دهند. وی ادامه داد: از سوی دیگر نیز نقل روایت‌ها و احادیث بی‌اساس و اشعاری که قدرت بیان وقایع قیام عاشورا را ندارد، باعث تضعیف اعتقادات مردم عوام می‌شود. این استاد الهیات و معارف اسلامی افزود: رنگ بدعت و خرافه را نه تنها در سخنرانی‌ها و مداحی‌ها بلکه هرازگاهی در آیین‌های دیگری چون تعزیه...
اولین همایش گردشگری خوراک به‌منظور معرفی فرهنگ غذایی استان امروز(دوشنبه،۱۴ مرداد) به میزبانی هتل شهرزاد لاهیجان برگزار شد. «شهرود امیرانتخابی» در خصوص این همایش به خبرنگار خبرگزاری شبستان از رشت گفت: گردشگری خوراک یکی از شیوه‌های کارآمد جذب و ماندگاری گردشگران محسوب می‌شود. مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گیلان معرفی فرهنگ غذایی، آداب پذیرایی و ارائه راهکارهای علمی جذب گردشگران با تاکید بر تنوع غدایی استان را از اهداف برگزاری این همایش علمی عنوان و اعلام کرد: همایش گردشگری خوراک با رویکرد «نقش غذا در جذب گردشگران داخلی وخارجی» و با چشم‌انداز «دستیابی به اهداف گردشگری از طریق معرفی فرهنگ غذایی با نگرش استفاده از غذاهای محلی و ارگانیک» در راستای ارتقای سطح آگاهی، نگرش...
به گزارش خبرنگار مهر، نشریه مدیریت ارتباطات به صورت منظم و ماهانه منتشر می شود و در یکصد و دهمین شماره آن در قالب پرونده ای ویژه به موضوع خورد و خوراک و ارتباطات پرداخته شده است. در این شماره به همراه عکس های منتشر نشده از نجف دریا بندری، گفت و گویی با سهران دریابندری انجام شده است که موضوع این مصاحبه درباره روند شکل گیری کتاب «مستطاب آشپزی» است. برخی دیگر از مطالب این شماره شامل: جنبه‌های ارتباطی غذا به قلم امیرعباس تقی‌پور. خواندن به‌مثابه قدرت گفتمانی (بخش دوم)، به قلم حسین بشیر. چالشهای اینفوگرافیک و نیوزگرافیک در ایران، به قلم مریم سلیمی. پرونده ویژه خورد و خوراک این شماره هم شامل این مطالب است: درباره غذا که...
به گزارش خبرنگار مهر، شهرود امیر انتخابی صبح یکشنبه در جمع خبرنگاران با اشاره به برگزاری نخستین همایش گردشگری خوراک در استان گیلان و به میزبانی شهرستان لاهیجان، اظهار کرد: این همایش ساعت ۱۶ عصر دوشنبه ۱۴ مرداد ماه در لاهیجان برگزار می شود. وی هدف از برگزاری این جشنواره را معرفی فرهنگ غذایی، آداب پذیرایی و راهکارهای علمی جذب گردشگران عنوان کرد و افزود: با توجه به تنوع غذایی در استان گیلان توجه به این حوزه می تواند زمینه ساز جذب گردشگر داخلی و خارجی و ایجاد درآمد و اشتغال شود. امیرانتخابی در ادامه تأکیدکرد: معرفی غذاهای بومی و منطقه‌ای گیلان، احیای فرهنگ گذشته، استفاده از غذاهای بومی و اصیل مناطق مختلف گیلان در میان خانواده‌ها، ترویج طبخ و ارائه غذاهای سنتی...
مهدی میزبان گفت: غذاهای متنوع و جذابی در مناطق عشایری سراسر کشور طبخ می‌شود که حتی ایرانی‌ها با نحوه پخت این غذاها آشنایی ندارند.وی افزود: عشایر استان‌های مختلف کشور برای خود غذاهای دارند که بسیار جذاب است و برخی گردشگران در زمان حضور در مناطق عشایری و بوم گردی‌های عشایری با این غذاها آشنا می‌شوند.رییس مرکز مطالعات سازمان عشایر کشور خاطرنشان کرد: جشنواره خوراک ملل می‌تواند با گردآوری این غذاها و حتی پیش غذاهایی که در مناطق عشایری تهیه می‌شود را به ایرانیان و حتی گردشگران خارجی معرفی کند.وی تاکید کرد: موضوع شکم گردی به تبادل فرهنگ‌ها و اقوام کمک زیادی می‌کند و جشنواره خورا ک. ملل می‌تواند به غذاهای متنوع عشایری بپردازد.به گفته میزبان در حال حاضر مراکز بوم...
مهدی میزبان در این باره گفت: غذاهای متنوع و جذابی در مناطق عشایری سراسر کشور طبخ می شود که حتی ایرانی ها با نحوه پخت این غذاها آشنایی ندارند. وی افزود: عشایر استان های مختلف کشور برای خود غذاهای دارند که بسیار جذاب است و برخی گردشگران در زمان حضور در مناطق عشایری و بوم گردی های عشایری با این غذاها آشنا می شوند. رییس مرکز مطالعات سازمان عشایر کشور خاطرنشان کرد: جشنواره خوراک ملل می تواند با گردآوری این غذاها و حتی پیش غذاهایی که در مناطق عشایری تهیه می شود را به ایرانیان و حتی گردشگران خارجی معرفی کند. وی تاکید کرد: موضوع شکم گردی به تبادل فرهنگ ها و اقوام کمک زیادی می کند و جشنواره خورا...
ابوالفضل رفیع اظهار داشت: ایران ویترین کاملی از آداب و رسوم؛ اعتقادات، گویش‌ها و غذاهای مختلف از کرد؛ بلوچ و فارس گرفته تا عرب؛ ترک و اقوام مختلف در شمال و جنوب کشور که هر یک غذاهای مختلفی برای عرضه دارند.وی افزود: این جشنواره محلی برای معرفی و عرضه غذاهای ایرانی در دنیاست و اینکه چنین رویدادی در تهران و برج میلاد میلاد برگزاری می‌شود جای خرسندی است.مدیرکل فرهنگی شهرداری تهران ادامه داد: امروزه شکم گردی در کنار جذب گردشگر موجب انتقال فرهنگ ها؛ آداب و رسوم ملت‌ها می‌شود و باید بیشتر به این موضوع توجه کنیم.به گفته وی؛ در سالهای اخیر جشنواره‌های فرهنگی و هنری اقوام مختلف ایرانی در تهران برگزار شد و در این جشنواره‌ها تنوع غذایی و...
حجت الاسلام خدایاری گفت: در جامعه نیازمند تغذیه و خوراک فرهنگی و معنوی مردم هستیم که شعر آیینی زیبا ترین آنها است. به گزارش خبرگزاری شبستان از ارومیه، « حجت الاسلام ناصر خدایاری » در نشست خبری که در راستای معرفی کتاب « به وقت سلام» در اداره کل فرهنگ و ارشاد اسلامی برگزار شد، گفت: شعر زیبا ترین خوراک معنوی و فرهنگی در جامعه است و شاعر شعر آیینی احادیث را به زیبایی به نظم کشیده و با دل پیوند برقرار می کند و مستمع نیز با رضایت خاطر گوش فرا می دهد. مدیر کل فرهنگ و ارشاد اسلامی آذربایجان غربی افزود: پایه ارزش گذاری در دنیا در حال تحول است و معیارهای ارزش گذاری بر...
ابوالفضل رفیع عصر شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: ایران ویترین کاملی از آداب و رسوم؛ اعتقادات، گویش ها و غذاهای مختلف از کرد؛ بلوچ و فارس گرفته تا عرب؛ ترک و اقوام مختلف در شمال و جنوب کشور که هر یک غذاهای مختلفی برای عرضه دارند. وی افزود: این جشنواره محلی برای معرفی و عرضه غذاهای ایرانی در دنیاست و اینکه چنین رویدادی در تهران و برج میلاد میلاد برگزاری می شود جای خرسندی است. مدیرکل فرهنگی شهرداری تهران ادامه داد: امروزه شکم گردی در کنار جذب گردشگر موجب انتقال فرهنگ ها؛ آداب و رسوم ملت ها می شود و باید بیشتر به این موضوع توجه کنیم. به گفته وی؛ در سال های اخیر جشنواره های...
به گزارش خبرگزاری برنا از تهران ؛ اولین جشنواره بین‌المللی خوراک ملل به منظور معرفی آداب و رسوم ملت‌های مختلف درباره طبخ و مصرف غذا ۲۰ تا ۲۵ مردادماه در مرکز نمایشگاهی برج میلاد تهران برگزار می‌شود. در این جشنواره ۳۸ غذای ملی ثبت شده و ۳ غذای جهانی در قالب پوستر و یا نمایش پخت آنها در این برنامه معرفی می‌شود. سازمان میراث فرهنگی، اتاق بازرگانی صنایع، معادن و کشاورزی ایران، کانون اتومبیلرانی و جهانگردی، وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، وزارت امور خارجه، مؤسسه فرهنگی اکو، صدا و سیمای جمهوری اسلامی، شهرداری تهران، سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی و سازمان امور عشایر ایران از حامیان معنوی این رویداد بین‌المللی هستند.
حمید درودیان روز شنبه در این رابطه اظهار داشت: گردشگر غذایی می تواند اشتغال بسیاری ایجاد کرده و ارزآوری برای کشورمان به همراه داشته باشد، چون بسیاری از توریست های خارجی می خواهند تا فرهنگ بومی و محلی، نحوه پخت و محل این گونه غذاها را تجربه کنند. وی ادامه داد: بسیاری از کشورهای جنوب شرق آسیا از جمله تایلند و ویتنام در چند سال اخیر با معرفی غذاهای خود در مسیر گردشگران توانسته اند نگاه تاریخی و فرهنگی کشورشان را به سایر جهان عرضه کنند چرا که گردشگری خوراک در دنیا شناخته شده است. خزانه دار انجمن صنفی راهنمایان گردشگری استان تهران با بیان اینکه فضای مجازی می تواند در معرفی بیشتر جشنواره خوراک ملل تاثیر گذار باشد خاطر...
متن پیام دکترعلی اصغر مونسان به این مناسبت به شرح زیر است: فرهنگ و تنوع غذایی به مثابه بخشی از میراث فرهنگی جامعه، دارای ظرفیت‌های متعددی برای مطرح شدن در حوزه گردشگری است. امروزه گردشگری خوراک می‌تواند تاثیر به سزایی در توسعه‌ی پایدار اقتصادی - اجتماعی و زیست‌محیطی مقاصد گردشگری داشته باشد و به منافع اقتصادی در عرصه‌های بین‌المللی منتج شود. همچنین غذامی‌تواند بستری مناسب برای اشتغال جوامع در بخش توریسم و تداوم فرهنگ در ابعاد مختلف پدید آورد. براین اساس مقاصد گردشگری باید به اهمیت فرهنگ غذایی در زمان برنامه‌ریزی بلندمدت برای توسعه‌ی صنعت گردشگری بویژه توسعه پایدار و بوم گردی‌ها توجه کنند. بدیهی است فرهنگ غذایی عنصری از میراث فرهنگی اقوام می‌باشد؛ میراثی که می‌تواند روابط اجتماعی، دانش...
به‌گزارش گروه اجتماعی برنا؛ متن پیام دکترعلی اصغر مونسان به این مناسبت به شرح زیر است: فرهنگ و تنوع غذایی به مثابه بخشی از میراث فرهنگی جامعه، دارای ظرفیت‌های متعددی برای مطرح شدن در حوزه گردشگری است. امروزه گردشگری خوراک می‌تواند تاثیر به سزایی در توسعه‌ی پایدار اقتصادی - اجتماعی و زیست‌محیطی مقاصد گردشگری داشته باشد و به منافع اقتصادی در عرصه‌های بین‌المللی منتج شود. همچنین غذامی‌تواند بستری مناسب برای اشتغال جوامع در بخش توریسم و تداوم فرهنگ در ابعاد مختلف پدید آورد. براین اساس مقاصد گردشگری باید به اهمیت فرهنگ غذایی در زمان برنامه‌ریزی بلندمدت برای توسعه‌ی صنعت گردشگری بویژه توسعه پایدار و بوم گردی ها توجه کنند. بدیهی است فرهنگ غذایی عنصری از میراث فرهنگی اقوام می‌باشد؛ میراثی...
«معصومه نظری» روز دوشنبه در گفتگو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه این جشنواره محملی برای معرفی انواع غذاهای ملل است، اظهارداشت: در گوشه و کنار جهان جشنواره‌های مختلف غذایی با هدف بازاریابی برای صنایع غذایی ملی و بین المللی، آشنایی مردم با فرهنگ و آداب و رسوم غذایی ملل مختلف، و مهمتر از همه کسب تجربه‌های ناب و شگفت انگیز از غذاهایی که هرگز تصور نمی‌کردند، برگزار می‌شود. وی افزود: آشنایی و معرفی فناوری و انواع دستگاه‌ها و ماشین‌هایی که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، روش‌های نوین کشت و پرورش محصولات زراعتی، انواع روش‌های طبخ غذای سالم، تولید کنندگان محصولات ارگانیک، شف‌ها و سرآشپزهای متبحر و هنر آشپزی آنها و هر آنچه به غذا و خوراک ارتباط...
به گزارش خبرنگار برنا ؛ مدیر امور عشایر استان تهران با اشاره به برگزاری اولین جشنواره خوراک ملل در تهران گفت: این جشنواره می تواند فرصتی برای معرفی غذاهای محلی جامعه تولید کننده عشایر باشد. هاتف ممیزی در گفت و گو با خبرنگار برنا اظهار داشت: برگزاری اولین جشنواره خوراک ملل می تواند در جذب توریست در مناطق مختلف کشور به ویژه مناطق روستایی و عشایری کمک کند. وی افزود: تاکنون نتوانسته ایم در معرفی و پتانسیل های جامعه تولید کننده عشایر در پخت غذاهای محلی اقدامی انجام دهیم که از مسئولان این جشنواره می خواهم در زمینه معرفی غذاهای محلی عشایر استان تهران و سایر استان های کشور اقدامی انجام دهند. مدیر امور عشایر استان تهران ادامه داد: برگزاری...
رئیس ستاد گردشگری شهرداری تهران از برگزاری جشنواره خوراک ملل در نمایشگاه برج میلاد خبر داد. ۲۱ تير ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۷ اجتماعی تهران نظرات - اخبار اجتماعی - به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم؛ مهدی سیف در ارتباط با اهداف برگزاری جشنواره اظهار کرد: نمایش و معرفی غذاهای بومی ایرانی و خارجی، استعدادیابی و انتخاب برترین آشپز و معرفی سرآشپزهای مطرح ایرانی و بین‌المللی، بنیانگذاری جذب توریسم غذا از جمله اهداف برپایی جشنواره است. وی تاکید کرد: در حاشیه جشنواره می‌توان جاذبه‌های تاریخی و شاخص پایتخت را به گردشگران داخلی و خارجی معرفی کرد. رئیس ستاد گردشگری شهرداری تهران با بیان اینکه امروزه شکم‌گردی در دنیا یک عامل مهم برای تبادل فرهنگ‌ها محسوب می‌شود، خاطرنشان کرد: این موضوع برای...
به گزارش ستاد خبری جشنواره خوراک ملل، مهدی سیف در خصوص اهداف برگزاری جشنواره اظهارداشت: نمایش و معرفی غذاهای بومی ایرانی و خارجی، استعدادیابی و انتخاب برترین آشپز و معرفی سرآشپزهای مطرح ایرانی و بین المللی، بنیانگذاری جذب توریسم غذا است.وی تاکید کرد: در حاشیه جشنواره می‌توان جاذبه‌های تاریخی و شاخص پایتخت را به گردشگران داخلی و خارجی معرفی کرد.رئیس ستاد گردشگری شهرداری تهران با بیان اینکه امروزه شکم گردی در دنیا یک عامل مهم برای تبادل فرهنگ‌ها محسوب می‌شود خاطر نشان کرد: این موضوع برای گردشگران هم دافعه و هم جاذبه دارد بطوریکه غالب غذاهای برخی از کشور شرق آسیا جانوری و دریایی است که سازگار با طبع برخی گردشگران ندارد.وی با بیان اینکه ایران پس از چین دومین...
مهدی سیف روز چهارشنبه در گفت و گوبا خبرنگار ایرنا اظهار داشت: جشنواره خوراک ملل تهران از چندین منظر می‌تواند مزیت داشته باشد که عمده آنها جذب توریست، تبادل فرهنگی و ترویج غذاهای سالم باشد. وی در خصوص اهداف برگزاری جشنواره اظهارداشت: نمایش و معرفی غذاهای بومی ایرانی و خارجی، استعدادیابی و انتخاب برترین آشپز و معرفی سرآشپزهای مطرح ایرانی و بین المللی از جمله اهداف برپایی جشنواره است. رئیس ستاد گردشگری شهرداری تهران تاکید کرد: مهمانانی که برای نمایشگاه و جشنواره دعوت می‌شوند در حاشیه این رویداد می‌توانند از جاذبه‌های تاریخی و تفریحی پایتخت دیدن کنند. وی با بیان اینکه امروزه شکم گردی در دنیا یک عامل مهم برای تبادل فرهنگ‌ها محسوب می‌شود خاطر نشان کرد: این موضوع برای...
رئیس مؤسسۀ بین المللی فرهنگی اکو گفت: اشتراکات غذایی در میان ملل اکو نماد اشتراکات فرهنگی دیرینه‌ی آنهاست. به گزارش خبرگزاری شبستان و به نقل از روابط عمومی جشنواره بین المللی خوراک ملل، «محمدمهدی مظاهری»، رئیس مؤسسۀ بین المللی فرهنگی اکو در پیامی به مناسبت برگزاری جشنواره خوراک ملل اظهار کرد: غذا صرفا یک ضرورت حیاتی محسوب نمی شود بلکه نماد هویت فرهنگی است و خوراک ها به مثابه‌ی مولفه فرهنگی و ابزار کارآمد در جهت تقویت زیرساخت های فرهنگی و ایجاد پیوند میان اقوام و ملل مختلف بشمار می روند. وی ضمن اشاره به اینکه یکی از مهم ترین عوامل شکل دهنده الگوی غذایی جامعه، مجموعه عادات و فرهنگ غذایی افراد آن جامعه است، ادامه...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یزد ، چند سالى از بسته شدن سینما فرهنگ و تبذیل شدندش به فروشگاه زنجیره ای می گذرد و امید‌های هنرمندان و هنر دوستان براى بازگشایى این سینماى قدیمى براى همیشه به نا امیدى تبدیل شد، چراکه قفسه مواد غذایى جایگزین صندلى هاى خاطره انگیز قدیمی ترین سینماى یزد شد. با بسته شدن این مرکز فرهنگى و تاسیس نشدن مرکز تفریحى و فرهنگى دیگرى در همسایگى سینما فرهنگ جوانان و خانواده هایشان سردرگم نحوه گذران اوقات فراغت خود شدند و بجاى گذاشتن خوراک فرهنگى بر سفره هاى خانواده‌ها با بى تدبیرى مسئولان خوراک غذایى را در بین آنها گستراندند. این اتفاق در حالى افتاد که استان یزد به شدت از کمبود محیط هاى فرهنگى...
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد